ŚRODKI FUNKCJONALNE, KULTURY BAKTERII, DODATKI MASARSKIE

Środki funkcjonalne mają za zadanie podkreślenie i nadanie specyficznego smaku, zapachu, konsystencji i wyglądu wytwarzanych wędlin domowej produkcji. Dzięki środkom funkcjonalnym wasze wyroby staną się jeszcze bardziej smaczne i atrakcyjne. Wśród najbardziej popularnych środków funkcjonalnych można wyróżnić: żelatynę, suszoną krew - hemoglobinę, koncentrat dymu wędzarniczego, haminę-s, glutaminian sodu i białko sojowe. Odpowiednio dodane środki funkcjonalne podkreślają smak i aromat wędlin domowych.

Widok:

Siatka
Lista

Szybki podgląd
AGAR NATURALNY ZAGĘSTNIK ZAMIAST ŻELATYNY
Agar to naturalny zagęstnik pochodzenia roślinnego. Pozyskuje się go z wodorostów morskich – krasnorostów.
(Recenzje: 0)
DOSTĘPNY

Wybierz opakowanie
Szybki podgląd
BIAŁKO SOJOWE KONCENTRAT BIAŁKA SOJOWEGO
Białka roślinne w ostatnich latach stały się jednym z najbardziej popularnych składników żywności.
(Recenzje: 0)
DOSTĘPNY

Wybierz opakowanie
Szybki podgląd
GLUTAMINIAN SODU, WZMACNIACZ SMAKU
Glutaminian nadaje żywności charakterystyczny smak zwany ‘umami', który został określony przez naukowców jako piaty podstawowy smak obok słodkiego, kwaśnego, słonego i gorzkiego.
(Recenzje: 0)
DOSTĘPNY

Wybierz opakowanie
Szybki podgląd
HAMINA-S
Polifosforan sodu E 452 stosowany do produkcji wędzonek wieprzowych, wędzonek drobiowych, szynek konserwowych pasteryzowanych i sterylizowanych oraz wędzonek wołowych.
(Recenzje: 0)
DOSTĘPNY

Wybierz opakowanie
Szybki podgląd
KONCENTRAT DYMU WĘDZARNICZEGO
Koncentrat dymu wędzarniczego podkreślający charakterystyczny zapach wędzonki.
(Recenzje: 0)
DOSTĘPNY

Wybierz opakowanie
Szybki podgląd
KREW SUSZONA HEMOGLOBINA W PROSZKU

(Recenzje: 0)
DOSTĘPNY

Wybierz opakowanie
Szybki podgląd
KULTURY BAKTERII LYOCARNI SBL-48
Lyocarni SBL-48, jako kompozycja Staphylococcus xylosus, Pediococcus pentosaceus, i Lactobacillus plantarum, zapewnia stałą i kontrolowaną produkcję szybko dojrzewających salami , dodatkowo...
(Recenzje: 0)
DOSTĘPNY
33,00zł
Do koszyka
Szybki podgląd
KULTURY BAKTERII LYOCARNI SHI-59
Lyocarni SHI-59, jako kompozycja Staphylococcus xylosus, Pediococcus pentosaceus, i Lactobacillus plantarum, zapewnia stałą i kontrolowaną produkcję tradycyjnych fermentowanych wolno...
(Recenzje: 0)
Niedostępny
35,00zł
Do koszyka
Szybki podgląd
KULTURY BAKTERII LYOCARNI WBX-87
Lyocarni WBX-87, jako kompozycja Staphylococcus carnosus, Staphylococcus xylosus, Carnobacterium i Lactobacillus sakei zapewnia stałą i kontrolowaną produkcję elementów całomięśniowych takich jak...
(Recenzje: 0)
DOSTĘPNY
35,00zł
Do koszyka
Szybki podgląd
KULTURY PLEŚNIOWE LYOCARNI FPN-63
Lyocarni FPN-63 to kultura pleśniowa do stosowania powierzchniowego na produkty mięsne.
(Recenzje: 0)
Niedostępny
81,00zł
Do koszyka
Szybki podgląd
PRZYPRAWA TRADYCYJNA DO ZUP I POTRAW 1KG
Dania wydają się mdłe, albo może brakuje im jakiegoś wyrazistego akcentu? Mamy przyprawę w płynie która znakomicie poprawi smak i zapach każdego dania.
(Recenzje: 0)
DOSTĘPNY
6,50zł
Do koszyka
Szybki podgląd
ŻELATYNA SPOŻYWCZA WIEPRZOWA 280 BLOOM
Żelatyna to naturalna substancja białkowa otrzymywana z surowca pochodzenia zwierzęcego, zawierającego kolagen.
(Recenzje: 0)
DOSTĘPNY

Wybierz opakowanie