Zobacz większe 
Więcej informacji
Ta odmiana to ryż średnioziarnisty o czerwonej łupince (za kolor odpowiada czerwony pigment występujący w osłonie ziarna). Powszechnie jada się go w Tajlandii i na Filipinach. Jego odmiany na mniejszą skalę uprawiane są też w Kalifornii.
W przeciwieństwie do neutralnego smaku ryżu białego , ryż czerwony ma delikatny słodkawy , orzechowy posmak.
Jest od niego twardszy i bardziej sypki . Ma twardawą łupinkę i miękki środek . Jest dość kleisty .
Zastosowanie
Ryż czerwony dodaje się głównie do wykwintnych potraw oraz deserów z owocami.
Dzięki swojej oryginalnej barwie doskonale nadaje się również do sałatek.
