• Szafa wędzarnicza wykonana jest z blachy ze stali nierdzewnej szlifowanej. Blacha ta nadaje wędzarni piękny wygląd oraz spełnia wysokie standardy higieniczne.
• Jedno urządzenie umożliwia wędzenie na zimno* i wędzenie na gorąco. Prosta obsługa i zawsze profesjonalny rezultat doskonałego smaku wędzonek.Do wędzenia na zimno potrzeba jest przystawka (dostępna osobno)
• Nowy panel sterowania TIMER dla naszych wędzarni Borniak za pomocą, którego kontrolujemy czas pracy grzałki elektrycznej oraz oddzielnie czas pracy generatora dymu i osuszania.
• Elektroniczny panel sterowania do precyzyjnej kontroli temperatury (maksymalna temperatura do 150 oC) gwarantuje niskie koszty eksploatacji.
• Pojemność 70 litrów z 6 poziomami na 10 kg mięsa lub wędzonej żywności.
• Borniak jest wydajny i energooszczędny dzięki specjalnej technologii izolacji ścian z silikonową uszczelką i magnetycznym zamknięciem.
• Wnętrze wykonane jest ze stali nierdzewnej dopuszczonej do kontaktu z żywnością.
• Misa ociekowa na tłuszcz oraz miseczki na wodę i do zbierania popiołu wykonane ze stali nierdzewnej umożliwiają łatwe czyszczenie.
• Komin służy do regulacji gęstości dymu, który dostosowujemy do własnych potrzeb.
• Stałe, optymalne wytwarzanie dymu do 8 godzin bez ponownego napełniania i podgrzewania przy niskich kosztach eksploatacji.
• Zrębki Borniak są oczyszczone, produkowane bez dodatków chemicznych i konserwantów.
• Cztery nóżki o regulowanej wysokości

Generator Dymu

Najważniejszą cechą sprawnie działającego generatora dymu jest jego równomierna praca, przejawiająca się w jednostajnym spalaniu podawanych zrębek. Efektem tej pracy jest wyrób o bogatym smaku, przenikającym aromacie i cieszącym oko kolorze. Wszystkie powyższe cechy gotowej wędzonki to zasługa stosowania generatora GDS-01.

Jeden zasyp generatora dymu wystarczy do 8 godzin wytwarzania dymu.

Moc maksymalna komory wędzarni i generatora dymu to 2,015 kW, co daje niewielkie zużycie prądu na godzinę wędzenia.

Normy

Wędzenie w wędzarniach Borniak jest zgodne z normą wchodzącą w życie w 2014 roku. Zawartość benzo[a]pirenu w kiełbasie uwędzonej w naszej wędzarni wynosi 0,5 ug/kg. Nowe przepisy będą dopuszczały maksymalnie 2 ug/kg.

W skład wędzarni wchodzi:

Szafa wędzarnicza BBDS-150

Generator Dymu GDS-01

Panel sterowania Timer BBDST

Zrębek wędzarniczych 10L ( co starczy na ok. 9 wędzeń)

Misa Ociekowa - 1 szt.

Misa BBQ (*BBQ)

Nóżki - 4 szt.

Miseczka na wodę i popiół - 2 szt.

Uchwyty do przenoszenia - 2 szt.

Uchwyt do drzwi - 1 szt.

Kominek z szybrem - 1 szt.

Przykrywka do generatora - 1 szt.

Ociekacz - 1 szt.

Poprzeczki do zawieszania 3 szt.

Ruszt nierdzewny 1 szt.

Kabel zasiliający - 2 szt.

Haki S - 5 szt.

Haki podwójne 5 szt.

Przyprawa Magic Dust (*BBQ) - 1 szt.

Parametry Techniczne