Dzięki sterowaniu przez intuicyjną aplikację mobilną masz pełną kontrolę nad całym procesem – ustawisz temperaturę, czas i pracę generatora dymu z dowolnego miejsca. Automatyczne podawanie zrębków zapewnia do 8 godzin stabilnego wędzenia bez potrzeby doglądania, a przestronna komora o pojemności 70 litrów pozwala przygotować duże partie mięsa, ryb czy serów – idealne rozwiązanie zarówno dla rodzin, jak i małej gastronomii. Zakres temperatur do 120°C daje możliwość wędzenia na zimno i gorąco. Wbudowane dwie sondy do pomiaru temperatury wewnątrz mięsa gwarantują perfekcyjne efekty – soczyste, równomiernie przygotowane produkty za każdym razem.

Obudowa wykonana jest z wysokiej jakości blachy alu-zinc, która cechuje się wysoką odpornością na korozję, trwałością oraz estetycznym wyglądem. 

Wędzarnia korzysta z naturalnych zrębków Borniak, dostępnych w aż 9 gatunkach drewna, które można dowolnie mieszać, tworząc unikalne kompozycje smakowe i aromatyczne.

Bezpieczeństwo

Dzięki misie odgrodowej ze specjalnie ukształtowanymi otworami daszkowymi, mamy pewność, że tłuszcze oraz soki z naszych wędzonek nie dostaną się do elementów grzejnych lub na tlące się drewno wędzarnicze.

Ilość Dymu

Dzięki szybrowi zainstalowanemu w kominku możemy regulować gęstość dymu. Wszystko zależy od receptury z jakiej korzystamy.

Izolacja

Połączyliśmy naszą profesjonalną wiedzę z nowoczesną technologią! Cała komora izolowana jest pianką poliuretanową metodą wtrysku. Izolacja jest tak dopracowana, by komora miała jak najmniej mostków termicznych, a co za tym idzie - by była szczelna, oszczędna oraz by nie tworzyły się na jej ściankach skropliny, które mogą zepsuć wędzonki.

Komora wędzarni

Wędzarnia UWD-70 Simple ma pojemność komory załadunkowej 70l, mieszcząc do 10kg mięsa lub ok. 8kg kiełbasy. Dzięki uchwytom na ściankach mamy możliwość wędzenia na 5 półkach, co znacząco zwiększa nam możliwości wydajniejszego wędzenia.

Zamknięcie

Drzwiczki posiadają uszczelkę oraz zamknięcie magnetyczne, co powoduje, że korzystanie z urządzenia jest jeszcze bardziej wygodne.

Wykonanie

Całość jest wykonana z blachy aluzynk, dzięki czemu ma doskonałą odporność na warunki atmosferyczne. Wnętrze jest wykonane z blachy nierdzewnej, która posiada atest kontaktu z żywnością.

Dzięki optymalnemu połączeniu wszystkich elementów, uzyskiwane w procesie wędzenia wyroby charakteryzują się trwałym smakiem, zapachem i barwą. Ingerencja z zewnątrz ogranicza się do uzupełniania wkładu w postaci zrębek wędzarniczych.

Generator Dymu

Najważniejszą cechą sprawnie działającego generatora dymu jest jego równomierna praca, przejawiająca się w jednostajnym spalaniu podawanych zrębek. Efektem tej pracy jest wyrób o bogatym smaku, przenikającym aromacie i cieszącym oko kolorze. Wszystkie powyższe cechy gotowej wędzonki to zasługa stosowania generatora GD-01.

Jeden zasyp generatora dymu wystarczy do 8 godzin wytwarzania dymu, a to daje nam koszt ok. 30 groszy na godzinę spalania zrębek.

Moc maksymalna wędzarni to zaledwie 0.6 kW, co daje niewielkie zużycie prądu na godzinę wędzenia.

Normy

Wędzenie w wędzarniach Borniak jest zgodne z normą wchodzącą w życie w 2014 roku. Zawartość benzo[a]pirenu w kiełbasie uwędzonej w naszej wędzarni wynosi 0,5 ug/kg. Nowe przepisy będą dopuszczały maksymalnie 2 ug/kg.

W skład wędzarni wchodzi:

Szafa wędzarnicza SW-70

Generator Dymu GD-01

Zrębek wędzarniczych 10L ( co starczy na ok. 9 wędzeń)

Poprzeczki do zawieszania 3 szt.

Połka nierdzewna 1 szt.

Haki S - 5 szt.

Haki podwójne 5 szt.

Parametry Techniczne